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高州市新垌镇出水窿茶闻名遐迩，她成为人们馈赠亲友的上品，尤其是根系粤西地区的海外华侨和港澳台同胞，临行前都会捎上几斤，品茗追思、情牵故里。
历史悠久的新垌出水窿茶。出水窿邓氏祖先在明朝成化年间“奉调入粤”而南迁新垌定居，带来茶树种子先在该村种植，于今已有五百多年的历史。由于出水窿茶历史悠久，从采摘、晾青、杀青、揉捻、摊凉、理条、整形干燥到成品等一系列工序极为严谨，全为手工操作，制成的茶叶具有清彻明亮的汤色、芳香爽口、浓厚甘醇的溢味，紧结光滑的外形等特点。具备了“清、甘、香、滑”四绝佳茗之誉，加上耐冲泡，深受远近饮茶嗜好者的欢迎。清代诗人杨康曾写下美诗一首，诗曰：“茗园春嫩一旗开，众绿丛中笑语来，压担盈筐歌载道，今朝新垌采茶回。”
据《高州府志》记载“茶产茂名新垌，树高数尺，谷雨前后采摘最佳，以出水埇者为极品。”出水埇即为出水窿谐音（又称出瑞龙）。相传，在光绪年间，高州知府途经新垌忽因暑热郁滞引起肠胃绞痛，校尉兵丁、护医束手无策，而停在出水窿村边，幸得村民见状，用煨过的山枝子加生羌用纯净的出水窿井水冲泡浓茶奉上，知府大人饮后片刻即愈，此事载入了《高州府志》名列史册。香品茗茶且具药用，山水窿茶不仅甘醇溢香是茶中极品，更有多种药用价值。当地有句顺口溜：“饭后饮盅茶，饿死医药家”，人们经常用茶叶加山枝子冲泡治食滞病；用茶叶加生羌、薄荷冲泡成“羌茶”治感冒，用蜜糖加茶冲泡肝炎；出水窿茶还可治痢疾、预防便秘，去痰，防胃癌，降血压、降血糖和对糖尿病有特殊作用。常饮之开胃消食，提神醒脑，强身健体，延年益寿。
光大传统品牌造福乡里。悠久的新垌出水窿茶饮誉一方，深得当地百姓及港澳台同胞和海外侨胞的青睐。但由于茶少价低，传统的品牌没有充分体现它的价值所在，更无人去挖崛其具有潜在的商业价值。去年11月，该村青年茶商邓钜锋独具慧眼，以其独到的商业眼光，在新垌镇党委、政府的顶力支持下，将新垌出水窿茶申请注册商标，并获得了中国商标注册局的通过：高州新垌名茶——出水窿茶。
邓钜锋获得新垌出水窿茗茶商标注册使用权后，出资建茶厂，与30多户茶农订合同长期收购茶青加工，改变了以往茶农自采摘茶叶自行加工现象。茶山初步扩种了20多亩。为确保茶叶质量，根据与茶农所签订的茶叶购销合同规定，茶农采摘的茶叶必须新鲜，无病虫，无污染等，符合一芽一叶或一芽二叶生长的嫩茶青。在种植管理茶树时，全部施用农家肥、土杂肥、花生麦夫，不能施化肥，从而保证了茶叶无污染的绿色饮品。目前，邓钜锋生产的新垌出水窿茶用真空包装，用精美图案的纸罐代替传统的牛皮纸包装，再配上华丽的礼袋，方便人们礼尚往来馈赠亲朋好友、远方客人。精包装后的新垌出水窿茶价格倍增，由原每公斤120元升至目前240元仍供不应求。(记者 袁松汉 张文宣)
《茂名晚报》 （2004-05-25 第四版）
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